Kaki. Kako nenavadno ime za tako okusen, sladek sadež! No, ja, mnenja so deljena – nekateri kakijev nimajo nikoli dovolj, drugi se pačijo že, ko jih zagledajo. Običajno jih uživamo surove, a morajo biti res dovolj zreli, saj šele takrat dobijo svoj značilen okus. V nasprotnem primeru so prav neprijetno trpki. Dejstvo pa je, da je kaki vitaminsko bogat sadež.
Vsebuje vitamine A, B in C ter veliko betakarotena, kalija, bakra, magnezija, fosforja, železa, pektina. Krepi imunski sistem, zbija povišano telesno temperaturo in previsok krvni tlak, poleg tega naj bi zdravil tudi dihala, lajšal kašelj, ustavljal kolcanje … Koristi malčkom, starostnikom, ljudem s prebavnimi težavami in menda tudi tistim, ki radi pogledajo pregloboko v kozarec.
Izvira iz vzhodne Azije, kjer so ga krstili za hrano bogov. V Evropi se je pojavil v drugi polovici 19. stoletja, danes pa je priljubljen sadež predvsem v sredozemskih deželah. Tudi v Sloveniji nismo prikrajšani za ta »paradižnik medenega okusa«. Na Primorskem je najti veliko nasadov kakija, zato sploh ne preseneča podatek, da v Strunjanu vsako leto v novembru pripravijo Kakijado oz. Praznik kakijev. Tam dobi radoveden obiskovalec odgovore na vprašanja v zvezi s tem sadežem, si ogleda, kakšne priboljške je možno pripraviti iz njih in se domov vrne z gajbico še nezrelih kakijev. Da hitreje dozorijo, jih je najbolje za nekaj dni postaviti med zrela jabolka ali banane.
Če boste med zimskimi meseci brez energije, pojejte kaki, saj vsebuje veliko glukoze. Ker je zrel kaki zelo mehek, ga je
najlažje jesti tako, da čašo sadeža odrežete, nato pa z žlico izdolbete meso. Lahko ga popestrite s smetano, skuto ali jogurtom.
Recepti za jedi iz kakijev so preprosti – poskusite naslednje:
SKUTA S KAKIJEVIM POKROVOM
250 g pretlačene skute
3 žlice sladke ali kisle smetane
4 drobni ali 2 debela zrela kakija
1 žlička limoninega soka
4 žličke neoluščenega sezama ali oreščkov
Skuto zmešajte s smetano in po želji sladkajte. Kaki postrgajte iz lupine in s paličnim mešalnikom zmeljite v kašo. Vmešajte limonin sok. Skuto nadevajte v skodelice, nekaj pa je prihranite za okras. Skuto v skodelici poravnajte in prelijte s kakijevo kašo. Okrasite z malo skutne kreme, posujte z neoluščenim sezamom in uživajte!
Komentarji (0)
Napišite komentar
| Naslednja > |
|---|
